Denominazione Di Origine Vino da tavola bianco
Uvaggio Trebbiano di Lugana in purezza
Grado alcolico 14% vol
Temperatura di servizio 10-12° C
Caratteristiche Dolce
Abbinamenti
Ideale compagno di pasticceria secca, biscotti e torte sbrisolone. Ottimo in abbinamento a formaggi erborinati.
Descrizione
Vino ottenuto da selezione di grappoli posti in appassimento per alcuni mesi. Pigiatura e lenta fermentazione in barriques. Vino dolce dai profumi di frutta matura, confettura e un tono vanigliato. Estremamente delicato ed elegante con ottima persistenza aromatica.
Vinificazione
Raccolta manuale in cassette, appassimento prolungato fino a dicembre inoltrato in solaio, fermentazione a basse temperature operata da lieviti indigeni.
Affinamento
Passaggio del vino ancora in fermentazione nelle barriques francesi dove sosta per 18/24 mesi con continui batonage.
Analisi Chimica
Grado alcolico 14% vol; Acidità totale 6,5 g/l; Zuccheri residui 100 g/l.
Analisi Organolettica
Colore dorato, profumo intenso di pesca, ananas e vaniglia, ottima struttura e viscosità sul fondo, dolce ma non stucchevole.
