LUGANA D.O.C. EXTRA BRUT

Denominazione di origine Controllata

 Lugana D.O.C. Metodo Classico Extra Brut

Vitigno Turbiana

Grado alcolico 12,5% vol

Annata 2020

Temperatura di servizio 6-8° C

Abbinamenti

Si esprime al meglio con carpacci e crudité di mare, pesce bianco al cartoccio e stupisce accostato a piatti succulenti come il cotechino.

Descrizione 

Ottenuto da una attenta selezione dei mosti di Turbiana, estratti dal cuore di pressatura, la frazione più preziosa del mosto che si distingue per finezza aromatica ed eccellenti livelli di acidità. A seguito di un riposo sui lieviti di circa 36 mesi, all’olfatto si esprime con profumi fruttati e balsamici ed al palato è profondo. La sua spiccata mineralità è sostenuta da sensazioni di piacevole cremosità. Il finissimo perlage ne esalta il sorso.

Vinificazione

Raccolta manuale, pressatura soffice e lenta di uva intera;  attenta separazione dei mosti, fermentazione alcolica operata da lieviti a temperatura controllata e successiva rifermentazione in bottiglia.

Spumantizzazione
Rifermentazione in bottiglia e successiva permanenza su lieviti per un periodo molto lungo. Sboccatura manuale tramite congelamento del collo della bottiglia.

Analisi organolettica

Colore giallo paglierino tenue, profumi fruttati e balsamici. Al palato risulta profondo, sapido e piacevolmente cremoso con un finissimo perlage.

Contiene Solfiti - Contains Sulphites - Enthält Sullfite

PRODOTTO IN ITALIA

Società Agricola Olivini s.s. ,  Località Demesse Vecchie 2, Desenzano D/G - Italia